Daio wasabi: Nông trại wasabi lớn nhất Nhật Bản

Cùng với sự nổi tiếng của những món ăn trong ẩm thực như sushi, sashimi, wasabi là một loại gia vị được nhiều người trên thế giới biết đến. Tại Nhật Bản có rất nhiều nơi trồng wasabi nhưng nổi tiếng vẫn là nông trại Daio Wasabi Farm thuộc thành phố Azumino, tỉnh Nagano.

Daio wasabi Farm– Nông trại wasabi nổi tiếng nhất Nhật Bản

Với diện tích 15ha, nông trại Daio Wasabi có diện tích lớn nhất tại Nhật hiện nay, hàng năm thu hút nhiều du khách đến tham quan, trải nghiệm. Đến với nơi đây, bạn sẽ hiểu rõ hơn về thứ gia vị ăn kèm không thể thiếu của ẩm thực xứ Phù Tang. Wasabi thực chất là dạng củ, hình dáng giống như củ dong của Việt Nam, màu xanh lục và có nhiều mắt sần sùi. Lá của nó nhìn giống như lá rau má nhưng lớn hơn.

Môi trường sinh sống của cây wasabi vô cùng đặc biệt. Chính điều này đã giúp nó trở thành thứ gia vị ngon thứ thiệt, mang hương vị đặc trưng. Wasabi chỉ được trồng ở những nơi úng thủy, nguồn nước phải sạch, nhiệt độ nước luôn đảm bảo từ 10 đến 15 độ C. Ở nông trại Daio wasabi, nước cung cấp cho cây là nguồn nước tan từ tuyết của đỉnh núi Alps, đảm bảo sạch tuyệt đối và không bị vẩn đục.

Wasabi là gia vị dùng để ăn kèm sushi, sashimi được chiết xuất từ củ wasabi, trồng ít nhất hai năm và không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Người nông dân khá vất vả và kỳ công khi phải tạo luống, rẽ dòng cho nước suối chảy qua và che chắn ánh mặt trời bằng những tấm lưới màu đen để cây wasabi sinh trưởng và phát triển tốt.

Nông trại Daio wasabi – điểm tham quan, thu hút nhiều du khách 

Nông trại Daio wasabi là sự kết hợp giữa cánh đồng trồng wasabi rộng lớn với những khu vườn cây, hoa và những con đường uốn lượn, xanh mướt làm du khách say mê ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đặc biệt, tại nông trại vẫn còn những bánh xe nước bằng gỗ dọc theo bờ sông được xây dựng từ năm 1989 để làm bối cảnh cho bộ phim “Dreams” của đạo diễn Kurosawa Akisa và được lưu giữ cho đến hiện nay. Một hình ảnh dân dã của đồng quê làm xuyến xao bao tâm hồn. Những cảnh quan thơ mộng đã biến Daio wasabi trở thành một công viên xinh xắn với cảnh trí khác nhau, thu hút khách du lịch.

Đến thăm nông trại, du khách có thể mua những sản phẩm được làm từ wasabi vô cùng độc đáo như wasabi tươi, wasabi vị chua và bánh quy giòn, kem mềm wasabi và socola wasabi, mì soba wasabi, xúc xích wasabi, bia wasabi, nước trái cây wasabi… Nhưng đã đến Daio wasabi Farm thì bạn nhất định phải thử món wasabi don. Đây là một món ăn vô cùng đơn giản gồm cơm trắng bên trên có wasabi, cá ngừ khô bào mỏng và nước tương. Trong đó, wasabi chính là hương vị chủ đạo của món ăn, mang lại hương vị cay nồng hấp dẫn.

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, wasabi chứa các chất tự nhiên giúp chống lại một số tế bào ung thư, ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, tăng huyết áp, đau tim, chống loãng xương, hen suyễn, viêm khớp và dị ứng. Vì thế, trên cả một loại gia vị, chúng ta nên ăn wasabi mỗi ngày để tốt cho sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.