Cá saba ngâm dấm – Món ăn tiện lợi đầy dinh dưỡng

Cá saba ngâm dấm (hay còn gọi là "saba sushi" hoặc "shime saba" trong tiếng Nhật) là một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Cá saba, được ngâm trong dấm để làm chín nhẹ và bảo quản cá. Sau đó, cá được dùng làm nguyên liệu chính cho sushi hoặc sashimi. Cá saba là cá gì ? Cá saba, hay còn được gọi là cá thu Nhật, là một loại cá biển thuộc họ Cá thu ngừ (Scombridae). Loài cá này có hình dạng thon dài, dẹt hai bên, vảy nhỏ và màu xanh lam hoặc xanh xám. Cá [...]
Chi tiết

Sự kỳ diệu của natto – món ăn truyền thống của Nhật Bản

Natto, một món ăn truyền thống lâu đời của Nhật Bản, không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc trưng mà còn bởi những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại. Chứa nhiều K2, vitamin C, các khoáng chất như sắt, canxi và đặc biệt chứa nhiều protein không thua kém bất trì loại thịt nào. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá sự kỳ diệu của natto và tại sao món ăn này lại được ưa chuộng đến vậy. Quá trình lên men độc đáo Natto được làm từ đậu nành lên men [...]
Chi tiết

Chất lượng vượt trội của thăn ngoại bò Úc

Với những tiêu chuẩn cao về chất lượng và quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ chăn nuôi đến chế biến và bảo quản, thăn ngoại bò Úc từ Genki không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn mang đến sự yên tâm về an toàn thực phẩm cho khách hàng. Vậy đâu là những tiêu chí giúp bò Úc trở nên vượt trội hơn? 1. Nguồn gốc từ Úc- Thiên đường chăn nuôi bò Úc được biết đến là một trong những quốc gia hàng đầu về chăn nuôi bò, với điều kiện tự nhiên thuận lợi và [...]
Chi tiết

Tại sao nên thử sò dương nhà Genki

Sò dương không còn quá xa lạ tại thị trường Việt Nam, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp món ăn từ sò dương trong các nhà hàng, quán nhậu bởi chúng được đánh bắt trong nước một cách thuận lợi. Nhằm nâng cao và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực, Genki mong muốn mang đến những sản phẩm chất lượng, mang tinh túy từ khắp nơi trên thế giới cho người Việt cùng thưởng thức. Sò dương từ Canada, được Genki phân phối, không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn là sự đảm bảo về [...]
Chi tiết

Vì sao thịt thăn nội bò luôn đắt?

Thăn nội là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực. Với độ mềm mịn, hương vị đặc trưng và nhiều dưỡng chất, thịt bò Tenderloin không chỉ làm cho bữa ăn trở nên thơm ngon mà còn cung cấp cho cơ thể một nguồn dưỡng chất đa dạng và quý giá. 1. Sự khan hiếm của phần thịt thăn nội trong một con bò. 1 con bò trưởng thành 300 - 400kg chỉ có khoảng 1,7 - 2,2kg thăn nội (chiếm 1% trọng lượng cơ thể chúng). Sự khan hiếm của thịt thăn nội trong [...]
Chi tiết

5 lý do “lõi vai bò” được yêu thích tại Genki

Thịt lõi vai bò Úc có thể được xem là loại thịt được yêu thích nhất tại Genki. Dùng loại thịt bò chất lượng sẽ giúp cải thiện bữa ăn ngon miệng của mọi gia đình chính là điều mà mọi khách hàng mong muốn. Vậy nhờ đâu mà lõi vai bò luôn là sản phẩm "top sale" tại Genki. Ấn tượng đầu tiên mà lõi nạc vai đem đến cho người thưởng thức là sự giòn sần sật nhưng vẫn mềm khó thấy ở những phần thịt khác; nạc nhưng vẫn mọng nước nhờ lớp mỡ mỏng - Lạ [...]
Chi tiết

Khám phá các món ngon từ cá trứng

Với đặc điểm thịt mềm, da mỏng, đặc biệt bụng cá luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Cá trứng giàu chất dinh dưỡng, kèm theo phương pháp bảo quản sấy khô đặc biệt giúp cô đọng tinh chất của cá. Khiến vị của cá trứng nhà Genki luôn giữ được độ béo ngậy, thơm tự nhiên. Bên cạnh những công thức nướng cá trứng cơ bản, dưới đây Genki sẽ giới thiệu bạn 3 công thức mới, đặc biệt ngon miệng và dễ làm ngay tại nhà. 1. Cá trứng tẩm bột rong biển chiên giòn [...]
Chi tiết

Sự khác biệt của cá trứng nhà Genki

Cá trứng Nhật Bản, hay còn gọi là Shishamo, là một loài cá xương nhỏ, thân dài khoảng 20 – 25cm, thịt mềm và da mỏng, đặc biệt bụng cá luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Đặc điểm thú vị này chính là lý do khiến chúng được gọi là “cá trứng”. Vốn sinh sống tại các vùng nước lạnh, nên Shishamo mang trong mình một lượng chất béo lớn hơn rõ rệt so với các loài cá khác, đảm bảo độ mềm, ngậy thơm tự nhiên. Không chỉ vậy, thịt cá còn đặc biệt giàu [...]
Chi tiết

Độc lạ Temaki

Temaki Sushi là một dạng sushi hình nón, đôi khi được gọi là “Sushi cuộn tay” vì được làm bằng cách dùng một miếng rong biển cuộn quanh cơm kèm nhân. Vì sushi hình nón cho nên người Nhật thường sử dụng bàn tay để ăn hơn là cầm đũa. Về hương vị, Temaki Sushi là loại sushi ăn liền, nếu để lâu sẽ làm ẩm rong biển và mất độ giòn, hương vị của món ăn không còn trọn vẹn nữa. Một điều độc lạ của Temaki là khi thưởng thức món sushi này, mọi người sẽ tự tay gói [...]
Chi tiết

Phân biệt Mirin và Cooking Sake

Chắc hẳn ai cũng ít nhất một lần nghe qua về rượu nấu ăn, một loại rượu sử dụng chỉ dành riêng cho nấu nướng. Ở Việt Nam không phổ biến như Nhật Bản, người Nhật rất coi trọng các mùi vị tự nhiên, họ luôn tìm kiếm những gia vị nấu ăn để thay thế hoàn toàn gia vị công nghiệp. Rượu nấu ăn Mirin Mirin là một trong 7 loại rượu gia vị được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực Nhật Bản. Tương tự như rượu sake, rượu mirin là một loại rượu gạo (rượu trắng) nhưng có nồng [...]
Chi tiết

Sự thật về trứng tôm

Trứng tôm lấy từ trứng cá? Nhiều người thường nhầm lẫn trứng tôm Nhật Bản bởi cách gọi nhưng thực chất nó được lấy từ trứng cá Capellin hay còn được gọi là Ebiko Masago Orange. Đây là giống cá thường tìm thấy tại khu vực vùng Tây Bắc Đại Tây Dương và Bắc Băng Dương. Người Việt thường gọi là trứng tôm bởi nó được dịch nghĩa của chữ Ebiko trong tiếng Nhật. Do được đánh bắt từ vùng nước lạnh tinh khiết nên trứng tôm Nhật Bản chứa một lượng lớn chất béo và chất đạm, rất có lợi cho sức [...]
Chi tiết

Những món chiên nổi tiếng của Nhật Bản

Nhật Bản là quốc gia nổi tiếng khắp thế giới bởi nền ẩm thực đặc sắc. Bên cạnh món Sushi và Sashimi trứ danh, đất nước mặt trời mọc còn có một phương pháp chế biến món ăn nức tiếng là chiên! Cùng Genki điểm qua những món chiên Nhật Bản mà nhất định bạn không thể bỏ qua. Link mua sản phẩm: https://genki.vn/san-pham/tempura-bot-chien-gion/ 1. Tempura Món chiên đầu tiên phổ biến rộng rãi ở Nhật là Tempura, món chiên ngập dầu giòn mà vẫn mềm mại của người Nhật. Thành phần chính trong nguyên liệu làm tempura là các loại [...]
Chi tiết

Bất ngờ về ý nghĩa của cây tăm Nhật

Tăm là đồ vật quen thuộc với mọi thế hệ người Việt, ngày nay trên thị trường có nhiều loại tăm được làm từ chất liệu khác nhau nhưng gần gũi nhất là tăm tre. Thường những chiếc tăm tre được mài nhẵn bóng hoặc vót nhọn hai đầu. Tuy nhiên, tăm Nhật lại khác, nó có khắc rãnh ở phần đuôi. Nhiều người tưởng rằng, đây chỉ là một kiểu thiết kế cho đẹp mắt nhưng suy nghĩ của người Nhật lại không chỉ đơn giản như thế. Vậy lý do gì các loại tăm tre đó lại phải [...]
Chi tiết

Cầu may đầu năm kiểu Nhật

Nếu Tết Nguyên Tiêu là dịp để người dân Việt lên chùa cúng sao giải hạn. Thì Nhật Bản có Lễ Tiết Phân (ngày 3 tháng 2) diễn ra hoạt động xua đuổi tà khí, đón may mắn, tiêu biểu như việc ăn sushi cuộn Ehomaki - Ăn Sushi cuộn dài. Ehomaki là tên gọi của một loại sushi phổ biến tại Nhật Bản được sử dụng trong ngày lễ setsubun. Tên gọi này xuất hiện từ lâu đời khi có sự xuất hiện của ngày lễ này và món ăn này cũng trở thành một trong những món ăn [...]
Chi tiết

5 cách chế biến càng cua tuyết siêu ngon tại nhà

Càng cua tuyết là loại hải sản khá được ưa chuộng tại thị trường Nhật Bản nói chung và TPHCM nói riêng. Cùng tham khảo ngay 5 cách chế biến càng cua tuyết siêu ngon cùng Genki Japan House trong bài viết sau đây. Xuất xứ của Cua tuyết: Cua tuyết là một loại cua quý trên thế giới, chúng thường sinh sống tại những khu vực lạnh giá như Nhật Bản, Canada, Mỹ và đặc biệt là Nga. Cua tuyết tại Hải sản Hoàng Gia được nhập trực tiếp từ Nga, không qua trung gian nên khách hàng có [...]
Chi tiết

Bạn có yêu thích món sushi không?

Với người Nhật hầu như ai cũng mê món này. Để bày tỏ niềm yêu thích và quý trọng, người Nhật thêm một tiền tố kính ngữ, nên sushi còn được gọi một cách trang trọng là Ôsushi (おすし). Thậm chí, họ còn chỉ định  ngày 1 tháng 11 hàng năm là “Ngày sushi toàn quốc". Đây là thời điểm sau khi thu hoạch lúa và cũng là thời điểm cá đã phát triển đạt chất lượng tốt nhất.  Điều cần thiết để có Sushi ngon là nguyên liệu tốt. Về mặt lịch sử, sushi được cho là món ăn [...]
Chi tiết

Top 7 Ngôi Đền Chùa Nổi Tiếng Tại Tokyo Nhật Bản

Tokyo sở hữu số lượng đền chùa tuy không nhiều, không lớn và cũng không cổ kính như đền chùa tại cố đô Kyoto nhưng đa số các ngồi đền chùa tại thủ đô đất nước mặt trời mọc đều rất nổi tiếng. Các đền thờ thần đạo và chùa Phật giáo là tín ngưỡng, đời sống tâm linh của người dân Tokyo và cũng là những địa danh không thể không tham quan khi đến thành phố này. Giữa lòng một thành phố hoa lệ, hiện đại bậc nhất, náo nhiệt sầm uất bậc nhất nước Nhật mà vẫn [...]
Chi tiết

Những Điều Chưa Kể Về Trang Phục Truyền Thống Kimono

“Kimono“ trong tiếng Nhật có nghĩa là: “đồ để mặc”, hòa phục hay còn có cái tên khác là y phục Nhật, chính là là loại y phục truyền thống của Nhật Bản. Kimono đã được người Nhật sử dụng trong suốt vài trăm năm. Ngày nay, do sự hội nhập quốc tế và tính chất cuộc sống nên Kimono không còn được sử dụng dụng hằng ngày như lúc trước mà thường chỉ được sử dụng vào các dịp lễ tết, trong đám tiệc hay các lễ hội. Ở Nhật, phụ nữ mặc kimono phổ biến hơn nam giới [...]
Chi tiết

Quy Tắc Tam Ngũ Và Số 5 Bí Ẩn Trong Ẩm Thực Nhật Bản

Quy tắc tam ngũ là bí quyết "thần thánh" giúp đầu bếp Nhật Bản chinh phục mọi tín đồ ẩm thực trên thế giới khi thưởng thức món ăn của Nhật Bản Món ăn Nhật luôn đảm bảo tiêu chuẩn 5 màu, 5 hương vị, 5 cách chế biến. Bộ 3 yếu tố này gọi là tam ngũ, quy luật phản ánh sự tôn sùng và yêu thiên nhiên của người Nhật. Nguyên tắc 5 màu (go shiki) cơ bản gồm đen, trắng, đỏ, xanh, vàng đại diện cho ngũ hành: Kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ. Không phải ngẫu nhiên mỗi [...]
Chi tiết

Lẩu Oden – Đỉnh Cao Ẩm Thực Nhật Bản

Oden là món ăn cổ truyền của ẩm thực Nhật Bản, thích hợp khi ăn trong tiết trời rét và là món ăn rất phổ biến tại đất nước Mặt Trời mọc. Khởi đầu cách đây hơn 800 năm với cách chế biến đơn giản, hầm đậu phụ trong nước dùng, trải qua thời gian, công thức chế biến ngày càng phong phú đa dạng, mỗi vùng miền lại mang những đặc trưng riêng biệt.  Tùy thuộc vào các vùng miền và các hộ gia đình ở miền bắc Nhật Bản, thành phần của Oden sẽ có sự thay đổi, [...]
Chi tiết

NÊN & KHÔNG NÊN TRÊN BÀN ĂN NHẬT BẢN

Bất kì một quốc gia, vùng hay khu vực nào cũng đều có những quy tắc ứng xử trên bàn ăn khác nhau. “Nhập gia tùy tục”, khi tham gia một bàn ăn các món Nhật hoặc ăn cùng người Nhật, bạn cũng cần chú ý một số các quy tắc để tránh mắc các lỗi cơ bản. Phong thái ăn uống của người Nhật không chỉ đơn thuần là cách thức ăn uống mà qua đó còn thể hiện tính cách, lối sống và tinh thần của họ. Nên Các quán ăn Nhật thường bài trí phong cách ngồi [...]
Chi tiết

NGƯỜI NHẬT CHÚC TẾT

Tết - sự khởi đầu của một năm mới, là khoảng thời gian mọi người dành tặng cho những lời chúc tốt đẹp nhất về sức khỏe, may mắn, tiền tài và cả danh vọng. Bạn là người yêu thích nước Nhật, yêu thích nền văn hóa Nhật Bản vậy các bạn đã biết vào dịp đầu năm mới người Nhật chúc nhau như thế nào chưa? Dưới đây là tổng hợp những câu chúc Tết mỗi khi Tết đến xuân về của người Nhật có thể bạn chưa biết:- 明けましておめでとうございます。 - Akemashite omedetou gozaimasu - Chúc mừng năm mới- [...]
Chi tiết

NHỮNG BIỂU TƯỢNG MAY MẮN CỦA NHẬT BẢN

Búp bê daruma, búp bê teru teru bozu hay chú mèo ManekiI Neko...là những biểu tượng mà người Nhật Bản xem là sẽ đem lại sự may mắn cho họ, nơi họ gửi gắm sự tin tưởng, sự hy vọng trong mọi việc cũng như cuộc sống...Du lịch Nhật Bản, bạn không chỉ được trải nghiệm vô số thứ ấn tượng nơi đây từ thiên nhiên đến con người mà tìm hiểu văn hóa con người Nhật Bản cũng mang đến cho bạn nhiều bất ngờ thú vị. BÚP BÊ DARUMA, NƠI GỬI GẮM VÀ NUÔI DƯỠNG ƯỚC MƠ Người [...]
Chi tiết

Tết Cổ Truyền Ở Nhật bản

Nhật bản là một đất nước phát triển mạnh mẽ về mọi mặt, đặc biệt là văn hóa Nhật – một giá trị truyền thống đặc sắc có sức ảnh hưởng không chỉ trong nước mà cả ngoài cộng đồng quốc tế. Ngày nay trong quá trình hội nhập, văn hóa phương Tây tràn ngập mang lại sức ảnh hưởng không hề nhỏ đến văn hóa Nhật Bản khiến Nhật Bản từ lâu đã không còn đón tết âm lịch như các nước Châu Á khác. Tuy nhiên tết truyền thống Nhật Bản vẫn luôn giữ gìn được những sắc thái [...]
Chi tiết

SỰ KHÁC NHAU GIỮA THỊT BÒ WAGYU ÚC VÀ THỊT BÒ WAGYU NHẬT BẢN

Thịt bò Wagyu vốn nổi tiếng là loại thịt bò cao cấp nhất trên thế giới. Thịt bò Wagyu có chứa vân mỡ cẩm thạch với chất béo ít, có tỷ lệ cao hơn các chất béo không bão hòa đơn, axit béo omega-3 và omega-6 và cholesterol thấp trong hơn thịt bò thông thường. Sự kết hợp của các chất béo cung cấp một hương vị phong phú và thơm ngon đặc biệt cho thịt bò Wagyu so với thịt bò khác. Vậy có sự khác nhau gì về chất lượng giữa thịt bò Wagyu nuôi tại Úc và [...]
Chi tiết

Cá Cơm Nhật Bản Shirasu – Những viên đá quý từ đại dương

Shirasu là gì? Shirasu 【白子:しらす】, hoặc như chúng ta biết, whitebait, là một tên được đặt cho cá con của một vài giống khác nhau. Thông thường khi nói đến shirasu, chúng ta thường nghĩ đến một loại cá mòi. Nó được xuất hiện trong các bữa ăn ở khắp Nhật Bản, như một phần của bữa sáng, bữa trưa và/hoặc bữa tối, đặc biệt là ở các khu vực gần biển. Từ những món ăn tươi sống đến những món đã được nấu chín, hay thậm chí các món khô, không giống như các nước khác, Nhật Bản luôn [...]
Chi tiết

Cá thu đao – món chưa ăn là chưa biết mùa thu Nhật Bản

Tháng 9-10 đến Nhật Bản, thực khách không thể bỏ qua món cá thu đao nướng béo ngậy ăn kèm củ cải bào và chanh tươi. Cá thu đao (sanma) đánh bắt chủ yếu vào tháng 9-10 có chứa nhiều loại dầu tốt cho sức khỏe và được xem là loại đặc sản nổi tiếng của mùa thu Nhật Bản. Vào thời Edo (1603 - 1868), loại cá có lớp da xanh bóng sáng này bị xem như một thực phẩm cấp thấp, trong khi các loại cá trắng được ưa chuộng hơn nhiều. Chỉ tới khi một loạt thiên [...]
Chi tiết

Vì Sao Nhật Bản Lại Có Một Ngày Riêng Biệt Để Thưởng Thức Lươn Nhật

Ngày hội ăn lươn, hay còn gọi là "Doyo no Ushi no Hi" (土用の丑の日), là một sự kiện ẩm thực quan trọng ở Nhật Bản. Diễn ra vào những ngày "ushi no hi" (ngày con bò) trong khoảng thời gian "doyo" (mùa nóng nhất của mùa hè), thường rơi vào cuối tháng 7 hoặc đầu tháng 8. Lươn (unagi) là món ăn chính trong ngày hội này, và việc ăn lươn được tin là sẽ giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng trong thời tiết nóng bức. Lươn Nhật Unagi là không những thơm ngon mà còn đặc [...]
Chi tiết

Những Loại Trái Cây Đặc Trưng Của Nhật Bản

Rất nhiều loại trái cây đã có ở Nhật Bản, nhiều trong số đó đã được giới thiệu từ nước ngoài và có thể nhận biết được đối với người nước ngoài trong khi những người khác có nguồn gốc ở Nhật Bản và không nổi tiếng ở bên ngoài Đông Á. Cách phổ biến nhất để gặp trái cây ở Nhật Bản là món tráng miệng vào cuối bữa ăn.  Có một khuôn mẫu rằng trái cây ở Nhật là cực kỳ đắt tiền. Các khuôn mẫu là sai trái trong các loại trái cây thường xuyên ở các siêu [...]
Chi tiết

Daio wasabi: Nông trại wasabi lớn nhất Nhật Bản

Cùng với sự nổi tiếng của những món ăn trong ẩm thực như sushi, sashimi, wasabi là một loại gia vị được nhiều người trên thế giới biết đến. Tại Nhật Bản có rất nhiều nơi trồng wasabi nhưng nổi tiếng vẫn là nông trại Daio Wasabi Farm thuộc thành phố Azumino, tỉnh Nagano. Daio wasabi Farm– Nông trại wasabi nổi tiếng nhất Nhật Bản Với diện tích 15ha, nông trại Daio Wasabi có diện tích lớn nhất tại Nhật hiện nay, hàng năm thu hút nhiều du khách đến tham quan, trải nghiệm. Đến với nơi đây, bạn sẽ [...]
Chi tiết

CÁCH ĂN CÁ NGỪ SỐNG AN TOÀN

Cá ngừ là một loại hải sản phổ biến và được nhiều người yêu thích. Đây được xem là loại cá đặc biệt thơm ngon, phần mắt cực kỳ bổ dưỡng, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn hoặc dùng để ăn sống, điển hình như món sashimi hay sushi cá ngừ nổi tiếng của người Nhật. Tại Việt Nam, cá ngừ đa số được sử dụng rộng rãi để chế biến các món chiên, xào, kho, nấu… Tuy nhiên việc ăn sống thịt cá ngừ tươi vẫn chỉ xuất hiện tại các nhà hàng chuyên [...]
Chi tiết

Hot noodles in ice in Japan

The hot noodles are put in transparent stones, prompting diners enjoy.   The unique idea of Matsu Tempura restaurant in Kyoto makes diners extremely excited and look to enjoy while traveling in Japan.   To do this the stone bowl, the chef had used a large rock to cut apart into small bowl. Then they pour the hot water into the bowl, thawed into dimples like a real bowl.   So, this meal becomes very beautiful. Guests enjoy taking photos posted to Instagram before enjoying food. Chefs also decorated with nice flowers.   The most famous noodle dish here is [...]
Chi tiết

Triết lý trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản

1. Triết lý trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản Trong tiếng Nhật, từ washoku (和食)được dùng để phân biệt các món ăn Nhật với các món ăn có ảnh hưởng từ nước ngoài – gọi là yoshoku. Triết lý của washoku bao gồm 5 nguyên tắc: 5 màu, 5 vị, 5 phương pháp nấu, 5 giác quan, 5 quy tắc. * 5 màu sắc (go shiki): để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng, mỗi bữa ăn cần có đủ 5 màu sắc” trắng, đỏ, vàng, xanh lục và đen (bao gồm những màu sẫm như màu nâu, màu tím). [...]
Chi tiết

8 điều cần biết khi ăn sushi

Nói đến Nhật Bản – xứ sở Mặt trời mọc, chúng ta nhớ ngay đến hình ảnh kimono truyền thống, hoa anh đào đẹp mong manh, rượu sake…. Và không thể không nhắc đến là các món ăn thuần túy đậm chất Nhật Bản, không chỉ thu hút các nước Châu Á mà còn ngay cả các quốc gia phương Tây trên thế giới. Trong đó, có một món ăn được xem là ngon “đến kỳ lạ” của ẩm thực Nhật – chính là món sushi, và nó cũng được đánh giá rất tốt cho sức khỏe. Có thể sushi [...]
Chi tiết

10 công dụng tuyệt vời của trà xanh matcha

Trà xanh matcha có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe: chống lão hóa, giải độc, giảm cân, tinh thần thoải mái, thể lực dồi dào, năng động... Ảnh: Life Hack. 1. Chống lão hóa Giống như các loại trà khác, trà xanh matcha có chứa chất chống oxy hóa, giúp chống lại những tác động tiêu cực của bức xạ tia cực tím, có khả năng kháng viêm, đem lại cho chúng ta làn da tươi trẻ. Các nghiên cứu cho thấy, một tách trà matcha có hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa tương [...]
Chi tiết

Quán sushi huyền thoại được Beckham ca tụng hết lời

Bạn phải đặt trước một tháng với giá 30.000 yen (khoảng 6 triệu đồng) và được khuyên chỉ nên dùng bữa không quá 30 phút. Cuối tuần trước, cựu danh thủ David Beckham đã dành nhiều lời có cánh cho nhà hàng sushi nằm tại thủ đô Tokyo (Nhật Bản) nhân chuyến đi đến đất nước mặt trời mọc. Anh viết: "Tôi có may mắn được ăn nhiều món ăn ngon trên thế giới nhưng món tôi vừa thưởng thức thực sự rất tuyệt vời. Đây là vinh dự cũng là một niềm vui với tôi khi tại nhà hàng, [...]
Chi tiết

Những biểu tượng của may mắn ở Nhật Bản

Mỗi tỉnh thành, mỗi mùa, mỗi ngôi đền,.. ở Nhật Bản đều đi kèm với một biểu tượng may mắn riêng mà tiếng Nhật gọi là Engimono. Do đó, khi đi vòng quanh xứ sở hoa anh đào, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bức tượng mèo, tượng cú hay tượng ếch,... Cùng Genki tìm hiểu về các biểu tượng may mắn này nhé! :D Maneki Neko (Mèo thần tài) Hầu như khi bước chân vào cửa hàng nào ở Nhật Bản, bạn cũng đều thấy chú mèo thần tài Maneki Neko đang giơ tay vẫy gọi cả. Ngay cả [...]
Chi tiết

Ẩm thực mùa thu Nhật Bản

1. Matsutake dobin mushi (Súp nấm) Một trong những món ăn hấp dẫn, tượng trưng cho ẩm thực mùa thu là một món súp nấm thịnh soạn được gọi là Matsutake dobin mushi. Các món ăn được phục vụ trong một ấm trà bằng đất sét gọi là dobin, bằng cách đổ nước dùng vào một chén nhỏ và chọn ra các loại rau để thưởng thức. Các món súp gồm cá ngừ, rau theo mùa, thịt gà hoặc tôm, nấm thông thơm gọi matsutake, trong đó đóng góp một hương vị khói độc đáo. Món này sẽ ngon hơn khi [...]
Chi tiết

Nét duyên thầm mùa thu Nara – Nhật Bản

Nara mang nét cổ kính, trầm mặc của cố đô, chinh phục hàng triệu du khách mỗi năm. Nara là thủ phủ của tỉnh Nara, thuộc vùng Kansai, gần thành phố Kyoto nổi tiếng. Là thủ đô đầu tiên của đất nước mặt trời mọc, luôn nằm trong những lộ trình tham quan được du khách yêu thích nhất khi đến Nhật. Thành phố không quá rộng lớn mà chỉ nhỏ nhắn nhưng sở hữu nét duyên thầm, cổ kính, dễ dàng chinh phục du khách trong quá trình tham quan. Cái tên Nara xuất phát từ từ “nadaraka” nghĩa là [...]
Chi tiết

10 điều khiến người Nhật luôn thấy tự hào về đất nước họ

Mỗi người dân của mỗi nước trên thế giới đều có niềm tự hào riêng về đất nước của họ. Đó có thể là một món ăn, địa điểm du lịch hay một đặc điểm tính cách con người… Với nhiều người Nhật có rất nhiều điều đơn giản khiến họ rất tự hào khi được sinh ra tại đất nước này. Khi thực hiện một cuộc khảo sát 1.000 người dân Nhật Bản, thì người Nhật Bản chỉ ra 10 điều họ cảm thấy tự hào nhất về đất nước mình. Mời các bạn thực tập sinh, du học sinh [...]
Chi tiết

Teppanyaki

Teppanyaki – Nghệ thuật đỉnh cao của ẩm thực Nhật Bản Lịch sử của Teppanyaki Trong ẩm thực Nhật Bản, Teppanyaki tượng trưng cho nghệ thuật thưởng thức tinh tế và sang trọng. Người Nhật rất xem trọng món ăn này, bạn chỉ bắt gặp món này trong các nhà hàng hay khách sạn sang trọng của Nhật. Khá bất ngờ khi Teppanyaki không có nguồn gốc từ Nhật. Bắt nguồn từ thế chiến thứ II, khi lính Mỹ làm nhiệm vụ trên đất Nhật, họ không hợp với những món ăn ở đây – chủ yếu là hải sản sống. Vì thế họ [...]
Chi tiết

Mì Udon – Món ăn truyền thống của người Nhật

Udon là tên một loại mì đặc biệt của xứ sở hoa anh đào, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Các món ăn được chế biến từ mì Udon rất phong phú và đa dạng, biến tấu theo nhiều kiểu khác nhau, từ các món đơn giản đến phức tạp, với sự pha trộn của nhiều gia vị. Ở châu Á, nhiều chợ hoặc siêu thị đã nhập mì Udon của Nhật, kèm theo là các loại gia vị để chế biến các món ăn hấp dẫn. Từ xưa, mì Udon đã được con người Nhật chọn là món ăn nhanh. Trong [...]
Chi tiết

Bento: Cơm hộp đầy màu sắc

Duy mĩ là đặc trưng cơ bản trong văn hóa truyền thống Nhật Bản, với người Nhật, dù là bất cứ sự việc nào, lĩnh vực nào của đời sống, tiêu chuẩn về cái đẹp luôn được đặt lên hàng đầu, và Bento cũng không phải là ngoại lệ. Dẫu chỉ là những hộp cơm nhỏ nhắn thuận tiện, ra đời để phục vụ cho đời sống bận rộn của xã hội công nghiệp, Bento không vì thế mà trở nên nhàm chán đơn điệu. Hãy cùng bước vào thế giới đầy màu sắc của bento Nhật Bản, để hiểu [...]
Chi tiết

Washoku – Bí quyết sống trường thọ của người Nhật

“Washoku” tức là văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Đặc điểm của nó là tính phù hợp theo mùa, tức là ăn uống theo đúng mùa vụ. Các loại lương thực gồm gạo, rau xanh, trái cây, cá… đều theo đúng mùa vụ tốt nhất mà ăn. Văn hóa ẩm thực washoku tốt cho sức khỏe chủ yếu ở 4 phương diện: 1. Mùa nào thức nấy, giữ lại vị nguyên thủy của đồ ăn Ở Nhật có 4 mùa rõ ràng, môi trường tự nhiên được ưu ái, các vùng khác nhau đều chọn dùng loại lương [...]
Chi tiết

Nét tinh tế trong bày trí món ăn Nhật

Nền ẩm thực có từ hàng ngàn năm của người Nhật luôn có sự song hành giữa hương vị mỹ thực và đề cao thẩm mỹ của món ăn. Linh hồn của một món ăn được thể hiện trên bàn ăn kiểu Nhật là “một bộ sưu tập” đầy đủ sắc, hương, vị cũng như các yêu cầu cầu kỳ về mặt bố cục vô cùng khéo léo, là sự kết hợp giữa nhiều yếu tố: vùng miền, ăn theo mùa, nghệ thuật bày biện, và phải nắm vững những món ăn quen thuộc vào thời điểm nhất định trong [...]
Chi tiết

Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa. Sushi - kiệt tác ẩm thực Nhật Bản Nếu nói đến nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản, hẳn chúng ta không thể bỏ qua sushi, một món ăn kết hợp cơm với hải sản sống hoặc chín, sử dụng phương pháp bảo quản cá bắt nguồn từ Trung Hoa cổ. Do có [...]
Chi tiết

4 thói quen tốt giúp người Nhật duy trì tuổi thọ

Nhật Bản nổi tiếng thế giới với tuổi thọ trung bình cao. Bí quyết nằm ở chính những thực phẩm họ ăn hàng ngày, cùng nếp sinh hoạt lành mạnh, hòa mình vào thiên nhiên. (more…)
Chi tiết