Clearwater – đối tác chiến lược sò biển của Genki

Trong hành trình tìm kiếm và phân phối thực phẩm chất lượng cao, Genki luôn đặt tiêu chí bền vững và nhất quán lên hàng đầu. Một trong những minh chứng rõ nét nhất chính là mối quan hệ hợp tác chiến lược lâu dài với thương hiệu hải sản hàng đầu Canada chuyên cung cấp các loại sò biển cao cấp như sò đỏ, sò dương, sò chân vịt, thịt sò đỏ (body meat).

1. Thương hiệu toàn cầu về sò biển chất lượng cao

Được thành lập từ năm 1976, Clearwater hiện là một trong những công ty hải sản lớn nhất tại Bắc Mỹ. Sản phẩm sò của Clearwater được thu hoạch từ vùng biển lạnh sạch của Đại Tây Dương Canada – nơi lý tưởng để cho ra đời những con sò có vị ngọt đậm, kết cấu giòn tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao.

2. Công nghệ đánh bắt tiên tiến – yếu tố tạo nên chất lượng vượt trội

Clearwater sở hữu đội tàu đánh bắt hiện đại hoạt động khép kín với công nghệ cấp đông nhanh lạnh từng con (công nghệ IQF) ngay trên tàu trong vòng chưa đầy 1h sau thu hoạch, giúp bảo toàn độ tươi ngon từ khoảnh khắc đánh bắt cho đến khi chế biến. Đồng thời, công nghệ giám sát GPS và hệ thống kiểm soát truy xuất nguồn gốc được áp dụng nghiêm ngặt nhằm đảm bảo đánh bắt đúng mùa, đúng kích thước và đúng chuẩn bảo tồn sinh thái.

3. Đối tác không thay thế – cam kết chất lượng từ Genki

Từ những ngày đầu nhập khẩu mặt hàng sò, Genki chưa từng thay đổi nhà cung cấp – một quyết định thể hiện rõ định hướng “chất lượng hơn số lượng”. Đối tác sò biển không chỉ đảm bảo độ ổn định về kích cỡ và màu sắc, mà còn đạt được sự đồng đều trong hương vị – điều mà các đầu bếp nhà hàng Nhật đặc biệt quan tâm.

4. Cùng hướng đến giá trị bền vững

Clearwater là đơn vị tiên phong trong các giải pháp đánh bắt có trách nhiệm, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định bảo tồn sinh vật biển và bảo vệ hệ sinh thái đại dương. Đây cũng là lý do khiến Genki kiên định đồng hành cùng Clearwater suốt nhiều năm – vì chúng tôi tin rằng thực phẩm ngon phải đi đôi với trách nhiệm và sự bền vững.

5. Đa dạng sản phẩm, ứng dụng linh hoạt

Từ sò đỏ sashimi đến thịt sò đỏ body meat dùng trong salad, súp hoặc món hấp, các sản phẩm từ Clearwater được nhiều đầu bếp Nhật tại Việt Nam tin dùng nhờ độ tươi ngon và độ ổn định cao. Đây cũng là nhóm sản phẩm có nhu cầu tăng trưởng đều trong các nhà hàng Nhật cao cấp và khách sạn 4-5 sao.

6. Các sản phẩm sò biển Genki đang phân phối

Sò Đỏ (Surf Clams) – món sashimi cao cấp được yêu thích nhất trong danh mục sò biển. Hàm lượng dinh dưỡng cao, chất sắt có trong sò đỏ cao hơn cả thịt bò. Vậy nên khuyến khích mọi người nên bổ sung cũng như đa dạng thực phẩm dinh dưỡng cho gia đình từ món sò đỏ này.

Sò Dương (Cockle Clams), vẫn là món sashimi hoặc sushi ở một số nhà hàng Nhật, tuy nhiên sò dương cũng được chế biến thành các món ăn theo kiểu Việt Nam như sò dương nướng mỡ hành, gỏi hải sản sò dương,…

Sò Chân Vịt (Propeller Clams) – tân binh mới trong thị trường sò biển, khá ít người biết đến chúng nhưng nguyên liệu này lại sử dụng nhiều ở nhiều biến thể khác nhau như sushi, sashimi, làm viên chả thả lẩu, áp chảo, tẩm bột chiên giòn,…

Thịt sò đỏ (Body Meat) là một phần của cơ thể con sò đỏ, phần này được tận dụng để chế biến các món chín như xào, nhúng lẩu, nấu canh/súp,…. hiện tại sản phẩm này đang được phân phối độc quyền bởi Genki.

Genki Japan House tự hào là cầu nối đưa những sản phẩm sò hảo hạng từ Canada đến với thị trường Việt Nam, kiên định theo đuổi chiến lược phát triển bền vững, chất lượng và có trách nhiệm cùng cộng đồng.

• Tại sao nên thử sò dương Canada của Genki