Bột tempura làm nên các món tempura quen thuộc nhưng bạn có biết rằng loại bột này có thể nên món bánh xèo Nhật hấp dẫn không ? Cùng chúng mình thử nhé :
Bánh xèo Okonomiyaki là gì ?
Bánh xèo Okonomiyaki là một trong những món ăn phong phú, độc đáo đến từ Nhật Bản. Trong tiếng Nhật, okonomi có nghĩa là tùy thích, yaki có nghĩa là nướng, kết hợp lại tạo nên tên gọi của món bánh này: bánh nướng tuỳ thích. Có nhiều loại Okonomiyaki nhưng hầu hết nguyên liệu chính là bột, trứng và nước, kết hợp cùng với cùng với rau bắp cải, hải sản, thịt,..Món ăn thường được kèm theo sốt okonomiyaki đặc trưng với hương vị chua mặn ngọt, sốt mayonnaise béo ngậy, bột rong biển và cá ngừ bào katsuobushi. Hãy cùng với Genki thử chế biến món này tại nhà nhé:
1.Nguyên liệu cần có:
Hải sản: tôm, mực, sò dương,…
Hành Tây: 1/2 Củ
Hành Lá: 1 Nhánh
Bắp Cải: 1/4 Bắp
Cà Rốt: 1/2 Củ
Bột chiên Nhật: 150g
Nước Lọc: 120ml
Trứng Gà: 2 Quả
Gừng hồng: 5g
Cá Ngừ Bào: 5g
Sốt Mayonnaise
Sốt Tonkatsu
Đường
Muối
2. Cách làm
Bước1 : Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch các nguyên liệu cần sơ chế, hành tây, bắp cải thái mỏng cắt sợi, cà rốt và hành lá cắt nhỏ. Để món ăn ngon hơn bạn hãy dùng thêm hải sản như tôm, mực, sò dương,…sơ chế sạch các nguyên liệu sau đó cắt hạt lựu hoặc thái sợi nhỏ vừa ăn. Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn trộn đều.
Bước 2: Pha bột
Cho bột, trứng, nước cùng với ít đường muối vào tô lớn trộn đều cho bột mịn nhưng không quá lỏng cũng không đặc sệt. Thêm các nguyên liệu đã chế biến vào rồi trộn đều.
Bước 3: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo cho vào 1 muỗng dầu ăn.
Đến khi chảo nóng, cho 1 vá nguyên liệu đã trộn với bột vào, trải nguyên liệu ra, gom gọn phần bột lại sao cho hỗn hợp tạo thành 1 hình tròn đẹp mắt.
Chiên bánh khoảng 5 – 7 phút, bạn sẽ tiếp tục lật mặt bánh còn lại rồi châm vào một chút dầu ăn để mặt mới lật được chiên chín giòn và không bị cháy.
Bước 4: Trang trí bánh
Cho bánh ra dĩa, rắc sốt lên cho đẹp , thêm cá bào lên trên, ăn kèm cùng với gừng hồng.
Ở Genki cũng có bán khá đầy đủ nguyên liệu để cho bạn chế biến rồi nè, nhanh tay mua về thử nào.