THẾ NÀO LÀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC 100% ?

Ngày nay người dân càng quan tâm chú trọng về vấn đề ăn uống hơn, thức ăn không chỉ là ngon tươi sạch mà người dân đã bắt đầu quan tâm nhiều hơn về nguồn gốc của sản phẩm.

Người dân không chỉ quan tâm tới nguồn giống, thức ăn của các vật nuôi mà còn cả quá trình của thực phẩm từ trang trại ( môi trường nuôi có đảm bảo không?) đến cơ sở chế biến rồi các khâu vận chuyển đến tay người tiêu dùng như thế nào ? Từng quá trình vận chuyển có đẩm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không? Quá trình giết mổ có đảm bảo tính nhân đạo không?

Nhằm đáp ứng nhu cầu tìm hiểu và để người dân hiểu rõ ràng từng quá trình của thực phẩm đến tay người tiêu dùng nên một số nước đã tiên phong như Mỹ, Canada, Úc,.. đã áp dụng truy xuất nguồn gốc 100% cho các sản phẩm của họ.

Truy xuất nguồn gốc 100% của bò là gì ?

Truy xuất nguồn gốc 100% của bò là quy trình kiểm tra và xác nhận toàn bộ hành trình của sản phẩm thịt bò từ khi bò được nuôi đến khi sản phẩm thịt bò đến tay người tiêu dùng.

Quá trình này nhằm đảm bảo tính minh bạch và an toàn thực phẩm. giúp người tiêu dùng biết được đây là giống bò gì, quá trình và môi trường chăn nuôi có đảm bảo không, bò được tiêm các loại thuốc gì, nơi giết mổ có đảm bảo vệ sinh không, quá trình vận chuyển đến khi đến tay người tiêu dùng. Dưới đây là một số bước cơ bản trong quy trình này:

1.Nuôi dưỡng và chăm sóc:

Lựa chọn những con bò khỏe mạnh không mang gen bệnh từ khi mới sinh ra, tất cả thông tin kể cả nguồn gốc của bố mẹ, điiều kiện nuôi dưỡng, cùng nguồn thức ăn và môi trường sống đều được ghi chép lại.

Bò được nuôi dưỡng trong các trang trại đạt chuẩn, tuân thủ các quy định về phúc lợi động vật và sử dụng thuốc thú y an toàn. Tất cả bò đều được ăn cỏ hoặc ăn ngũ cốc để đảm bảo chất lượng thịt đồng đều.

Đặc biệt Úc có khí hậu ôn đới và nhiều vùng đồng cỏ rộng lớn, nên hầu hết các giống bò tại đây đều được chăn thả.

2. Quản lý sức khỏe và thú y:

Trong suốt quá trình chăn nuôi, sức khỏe của đàn bò được theo dõi và kiểm tra định kỳ. Mọi thông tin về thức ăn, thuốc sử dụng và điều kiện môi trường đều được ghi nhận.Thông tin về các loại vắc xin, thuốc thú y, và các biện pháp phòng ngừa bệnh tật cũng được lưu trữ.

3. Quá trình giết mổ và xử lý:

Tại đây bò được xử lý tại các nhà máy đã được chứng nhận bởi AUS MEAT . Và mỗi con bò đều được gắn một mã nhận dạng duy nhất .

Khi đến giai đoạn giết mổ, các quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được thực hiện một cách nghiêm ngặt. Thịt bò sau khi giết mổ sẽ được chế biến và đóng gói theo tiêu chuẩn quốc tế.

Tại nhà máy giết mổ, mọi quy trình từ lúc bò được giết mổ cho đến khi thịt được xử lý đều được ghi lại chi tiết, bao gồm điều kiện vệ sinh, quy trình cắt lọc và đóng gói.

Chế biến và đóng gói : được chế biến, phân loại và đóng gói theo các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Mỗi lô sản phẩm đều có thông tin chi tiết về nguồn gốc và quy trình xử lý

4. Vận chuyển và phân phối:

Thịt bò sau khi chế biến được bảo quản và vận chuyển trong điều kiện nhiệt độ kiểm soát để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm. Các thông tin về vận chuyển, bảo quản, và phân phối thịt bò từ nhà máy đến các cửa hàng bán lẻ cũng được theo dõi chặt chẽ.

Cuối cùng, sản phẩm thịt bò được phân phối đến các cửa hàng, siêu thị và nhà hàng. Mỗi lô hàng đều có mã số truy xuất nguồn gốc, giúp người tiêu dùng dễ dàng kiểm tra và xác minh thông tin.

5. Ghi nhận và kiểm tra:

Mỗi giai đoạn của quá trình đều có hệ thống ghi nhận và kiểm tra nhằm đảm bảo thông tin được lưu trữ đầy đủ và chính xác. Thịt bò khi được vận chuyển đến các nhà phân phối và bán lẻ với thông tin truy xuất nguồn gốc đầy đủ. Người tiêu dùng có thể kiểm tra thông tin này thông qua mã QR hoặc mã vạch trên bao bì sản phẩm

Truy xuất nguồn gốc 100% giúp đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm thịt bò, đồng thời cung cấp thông tin minh bạch cho người tiêu dùng, giúp họ có thể tin tưởng hơn vào sản phẩm mà họ sử dụng.

Mua bò tại: https://genki.vn/danh-muc-san-pham/bo-uc/