Vì sao cá Hokke Nhật lại được ưa chuộng trong các nhà hàng Nhật?
Cá Hokke là loại cá có khu vực sinh sống quanh quần đảo Hokkaido, cùng họ với cá tuyết – 1 trong những loại cá đắt xắt ra miếng thường thấy trong các nhà hàng Âu đến Á. Cá hokke cũng vậy, loại cá một nắng này cũng là món ăn được săn lùng nhiều mà chỉ có tại các nhà hàng Nhật.
Đặc điểm cá 1 nắng kiểu Nhật
– Đây là loại cá thịt trắng, ít mùi tanh, có nhiều mỡ, khu vực sinh sống chủ yếu ở vùng biển lạnh, sâu.
– Cá Hokke tách đôi phơi khô có vị ngọt đậm, béo và thơm của mỡ cá, là loại hàng cá cao cấp rất được ưa chuộng hiện nay, thịt cá thơm ngon dễ ăn và có nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Thịt cá dày mùi vị ngọt đậm, béo thơm, lượng dầu thấp và ít xương mà còn lại nhiều giá trị dinh dưỡng và là loại cá cao cấp được các nhà hàng ưa chuộng.
Cách chế biến
Tại Nhật, sau khi phi-lê kiểu mổ bụng đầu bếp thường đem con cá đi nướng than, mặt da ở dưới, thịt ở trên. Cá có thể ướp miso, ướp muối, hoặc ướp sốt teriyaki và dùng với cơm trắng rất ngon.
🍺 Cá sau khi được rã đông, nướng trên bếp với lửa vừa, lật 2 mặt nướng đến khi cá chín vàng đều dậy mùi thơm.
🍺 Dùng làm đồ nhậu với rượu, hoặc có thể dùng với cơm trắng rất ngon.
Không những thế chỉ còn rửa sơ – thấm khô – để vào nồi chiên không dầu/chiên vàng đều tầm 15ph là có thể thưởng thức món cá ngon trứ danh trong các nhà hàng Nhật.
🥖Cá Hokke đã được ướp 1 lớp muối nên không cần tẩm ướp thêm gia vị. Chế biến chiên hoặc nướng ăn rất ngon
Giá trị dinh dưỡng cá hokke mang lại
🥖Thịt cá Hokke có chứa nhiều dầu omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh, đến chứng tổn thương ngực và thậm chí là ung thư vú ở phụ nữ
Thịt cá thơm, mềm vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt thịt ngoài ra còn nhiều giá trị dinh dưỡng như Protein, Vitamin B12, Vitamin D, DHA , EPA,… cá ít xương dăm nên mẹ cũng có thể cho bé dùng.