Nhắc đến ẩm thực Nhật thì không thể bỏ qua các món ngon từ mì. Mì udon – một trong những loại mì đặc trưng của Nhật và được ưa chuộng bởi hầu hết các thực khách khi đến xứ sở hoa anh đào.

Udon là một loại mì được làm từ bột lúa mì, sợi khá dày, dày nhất trong các loại mì ở Nhật. Sợi mì có đường kính thông thường khoảng 1cm, cỡ bằng một cây đũa. Tuy nhiên, ở Nhật có rất nhiều biến tấu về sợi mì udon.

Món mì Udon truyền thống và cơ bản nhất của người Nhật là món Kake-udon. Kake có nghĩa là chan lên, nghĩa là chỉ có chan nước dùng vào mì, không thêm thứ khác.

Mì Udon đơn giản chỉ là dùng bột mỳ, muối và nước thêm vào công đoạn nhào nặn nhưng phụ thuộc vào kỹ thuật lên men và chế biến nó sẽ có hương vị của bột mỳ kèm thêm một chút vị mặn, ngọt thanh và dai.

Mì Udon Inaniwa là loại thực phẩm chỉ có giới quý tộc và Hoàng gia mới được hưởng dùng.

Mì Udon dai, mềm, mát kết hợp với trứng gà thành bữa ăn nhanh bổ dưỡng của bữa điểm tâm sáng. Có nhiều cách nấu mì Udon phù hợp với khẩu vị của mọi người và phù hợp theo mùa. Người Nhật thường ăn mì udon theo 2 cách: nóng và lạnh.

Một trong những điểm khác biệt so với mì ramen đó chính là udon có thể thưởng thức ở dạng nóng hoặc lạnh tùy theo mùa và sở thích của người dùng, nhưng dù ăn ở bất kỳ hình thức chế biến nào cũng đều mang lại trải nghiệm thú vị và ấn tượng khó quên mùi vị mì udon.

Tại Genki Japan House có bán các loại nguyên liệu, gia vị Nhật để bạn có thể dễ dàng chế biến các món ngon chuẩn vị Nhật ngay tại căn bếp của gia đình.

Mì ramen Nhật: Mì ramen đông lạnh 1kg

Mì soba: Mì zao soba