Cá thu Nhật (hay còn gọi là Sanma) là một trong những loài cá nổi tiếng nhất đại diện cho mùa thu trong ẩm thực Nhật Bản.
Đặc điểm
Cá thu Nhật Sanma (秋刀魚) là một loại cá đặc trưng rất phổ biến tại Nhật Bản, đặc biệt vào mùa thu. Tên gọi “Sanma” trong tiếng Nhật có nghĩa là “cá kiếm mùa thu,” vì thân cá dài, thon gọn giống hình dáng kiếm, và mùa chính của loài cá này rơi vào mùa thu.
- Hình dáng: Thân cá dài, mảnh, với vảy bạc bóng loáng.
- Hương vị: Thịt cá có vị béo ngậy, thanh ngọt tự nhiên và một lớp mỡ dày dặn, thích hợp với nhiều cách chế biến.
- Kích cỡ: Thường dài khoảng 30–40 cm, dễ nhận biết bởi phần da bạc óng ánh.
Cách thưởng thức:
Cá Sanma thường được yêu thích nhất khi nướng muối (Shioyaki), vì cách này giữ nguyên hương vị tự nhiên, vừa béo vừa thơm. Nếu bạn nướng sanma trên than củi sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn nhờ các lớp khói. Tuy nhiên có thể sử dụng bếp nướng vì nó đơn giản và dễ dàng làm sạch, Sanma thường được nướng nguyên con với muối và nướng ngay cả khi ruột còn nguyên vẹn.
Người Nhật thường dùng kèm với củ cải bào (daikon oroshi) và nước tương để tăng thêm độ ngon. Ngoài ra, cá Sanma còn có thể chế biến thành sashimi, chiên giòn hoặc nấu trong canh.
Giá trị dinh dưỡng:
Sanma giàu Omega-3, DHA, EPA, và các dưỡng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe tim mạch, trí não. Đặc biệt, cá này có hàm lượng protein cao và rất ít cholesterol.
Nếu bạn đang tìm một món ăn đậm hương vị Nhật Bản, cá thu Nhật Sanma sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua! 😊
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.