Quán sushi huyền thoại được Beckham ca tụng hết lời

Cuối tuần trước, cựu danh thủ David Beckham đã dành nhiều lời có cánh cho nhà hàng sushi nằm tại thủ đô Tokyo (Nhật Bản) nhân chuyến đi đến đất nước mặt trời mọc. Anh viết: “Tôi có may mắn được ăn nhiều món ăn ngon trên thế giới nhưng món tôi vừa thưởng thức thực sự rất tuyệt vời. Đây là vinh dự cũng là một niềm vui với tôi khi tại nhà hàng, tận mắt chứng kiến ông chủ Jiro – San thực sự làm việc thế nào. Cảm ơn vì trải nghiệm thú vị này”.

Quán ăn này có tên là Sukiyabashi Jiro nằm ở gần một ga ở khu Ginza, Tokyo. Để đặt chỗ ở đây rất khó nên ngay cả khách VIP như Beckham cũng được bắt gặp khi đang xếp hàng trước cửa như bao thực khách khác. Ảnh: indigo11

Trước đó, vào năm 2014, Tổng thống Obama cũng từng được cựu Thủ tướng Shinzo Abe mời dùng bữa tối riêng tư tại nhà hàng nổi tiếng này. Tổng thống Mỹ ngồi xuống ghế, dùng bữa và trò chuyện với vị đầu bếp rất thân thiện mà không cần một không gian đặc biệt nào.

Sukiyabashi Jiro là tâm huyết của nghệ nhân sushi Jiro Ono, năm nay đã ngoài 90 tuổi. Nhà hàng được xếp hạng 3 sao Michelin được mệnh danh là nơi có chỗ ngồi nổi tiếng nhất hành tinh nhờ bộ phim tài liệu năm 2011 “Jiro Dreams of Sushi” (Giấc mơ sushi của ông Jiro).

Bạn sẽ khó tưởng tượng được, để có một chỗ ngồi tại đây, khách sẽ phải đặt trước cả tháng trời bởi quán rất nhỏ, chỉ có đúng 10 bàn.

Thực đơn chỉ có đúng 20 món đã niêm yết sẵn và không phục vụ thêm bất cứ yêu cầu nào. “Khó tính” với thực khách là vậy, bù lại, bạn sẽ được thưởng thức một món sushi tuyệt hảo, mang trong mình không chỉ hương vị tuyệt vời nhất mà còn được thưởng thức nghệ thuật làm và trình bày sushi rất đỗi tinh tế ngay trước mắt.

Dù tuổi đã cao nhưng ông Jiro vẫn còn tình yêu mãnh liệt với sushi, thứ mà ông đã dành trọn cuộc đời để rèn luyện và sáng tạo. Hiện con trai ông đang tiếp quản sự nghiệp của cha, học hỏi tất cả các kĩ năng bằng sự nghiêm khắc nhất. Anh này cũng đang là chủ quán Sushi Sukiyabashi Jiro thứ 2 ở khu Roppongi. Nhưng mọi người vẫn tìm đến tiệm ở Ginza như một sự lựa chọn hàng đầu vì Jiro Ono là linh hồn của thứ sushi tuyệt hảo này.

Giá của một suất sushi tại nhà hàng cũng rất “trên trời”, bạn chỉ được ngồi không quá nửa tiếng. Giá cho 15 phút thưởng thức sushi là 30.000 yen (khoảng 6 triệu đồng) và không nên ngồi quá 30 phút để dành chỗ cho những người tiếp theo.

Cùng với sự mến mộ với tài năng của vị đầu bếp tài ba, bạn cũng không thể chụp ảnh nhiều khi ông đang làm việc bởi việc này bị hạn chế. Nó sẽ ảnh hưởng đến tâm lý của người đầu bếp. Bạn chỉ có thể chụp ảnh thoải mái với ông Jiro sau khi ông đã hoàn tất các công đoạn chế biến.

Sushi tươi ngon được làm trực tiếp ngay trước mắt thực khách càng làm cho hương vị món ăn hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

Quán cũng có một số quy tắc đặc biệt như ăn mặc lịch sự (bạn sẽ bị từ chối phục vụ nếu đi dép kẹp, mặc quần short hoặc đồ quá hở hang). Ngoài ra, thực khách cũng được khuyến cáo không nên dùng nước hoa quá mạnh bởi sẽ ảnh hưởng đến hương vị của sushi.