Phân biệt thịt bò mát và thịt bò đông lạnh

Khi chọn thịt bò cho bữa ăn, bạn đã bao giờ tự hỏi: giữa thịt bò mát và thịt bò đông lạnh, loại nào phù hợp hơn? Mỗi loại đều có những ưu điểm riêng về chất lượng, hương vị và cách bảo quản, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ sự khác biệt này.

Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá đặc điểm của hai loại thịt bò này, từ đó giúp bạn dễ dàng đưa ra lựa chọn phù hợp cho từng món ăn và nhu cầu của gia đình.

Thịt bò đông lạnh là gì

Thịt bò đông lạnh là thịt bò đã được đông lạnh để bảo quản và kéo dài thời gian sử dụng. Sau khi bò được giết mổ và xử lý, thịt bò được đóng gói kín và đặt vào ngăn đông lạnh để làm lạnh nhanh chóng và duy trì ở nhiệt độ đông lạnh.

Quá trình đông lạnh giúp làm chậm quá trình phân hủy vi sinh trong thịt, từ đó bảo quản được chất lượng, độ tươi ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng của thịt trong thời gian dài.

Thịt bò mát là gì

Thịt bò mát là thịt ngay sau khi g.i.ế.t mổ ở dạng nguyên con sẽ được trải qua quá trình làm mát để hạ nhiệt độ tâm thịt xuống từ 0°C – 4°C với điều kiện môi trường được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo thịt không bị nhiễm khuẩn, sau đó sẽ được đem đi pha lóc và đóng gói, vận chuyển đến các nước trên thế giới bằng đường máy bay. Do đó đây chính là thịt bò tươi 100%.

Nhiệt độ bảo quản thịt

– Thịt bò mát được bảo quản trong nhiệt độ 0-4*C mức nhiệt độ đảm bảo không cho vi khuẩn phát sinh mà thịt vẫn giữ được màu đỏ tươi tự nhiên và độ mềm dẻo của thịt bò.

– Thịt bò đông lạnh thì lại được được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh với nhiệt đồ từ -18*C luôn đảm bảo không cho vi khuẩn phát sinh. Về màu thịt thì sẫm hơn, đóng tuyết bề ngoài thịt. Vậy nên, phần bề mặt thịt bò ẩm, đàn hồi tốt hơn so với thịt đông lạnh.

Trạng thái thịt

– Thịt bò mát sẽ để được trong khoảng 7-14 ngày nên cần sử dụng và chế biến ngay trong thời gian ngắn để đảm bảo được chất lượng thịt và không bị ảnh hưởng bởi yếu tố môi trường.

– Thịt bò đông lạnh được bảo quản trong môi trường đông đá lên đến -18*C nên thịt bò đông lạnh có thể để được tới 30 ngày. Vậy nên có thể bảo quản ngay tại nhà, tiện lợi để có thể chế biến món ăn ngay khi cần mà không cần phải đi chợ nhiều lần để mua thịt nữa.

Sự tiện lợi của mỗi loại

Thịt mát ghi điểm khi có thể chế biến ngay, tiết kiệm thời gian không cần rửa/trụng và rã đông.

Còn đối với thịt đông lạnh thì cần phải tốn thời gian rã đông tuy nhiên lại tiện lợi phù hợp cho mọi người dự trữ trong tủ lạnh 1 thời gian lâu khi mọi người không có quá nhiều thời gian để đi chợ.

Thời hạn sử dụng và bảo quản

Thịt mát nếu để trong tủ lạnh có thể sử dụng trong vòng 5 ngày.

Đối với thịt không nhiễm bẩn nếu được cấp đông nhanh ở nhiệt độ -25°C và được bảo quản ở nhiệt độ không đổi -18°C thì thời hạn sử dụng của nó có thể kéo dài đến 1-2 năm.

Dù là thịt mát hay thịt đông lạnh thì quan trọng vẫn là tìm mua ở địa chỉ uy tín cung cấp hàng chất lượng. Tại Genki Japan House có các loại thịt bò đông lạnh nhập khẩu trực tiếp từ Úc, với mức giá phải chăng, hỗ trợ cắt miếng và hút chân không miễn phí. https://genki.vn/danh-muc-san-pham/bo-uc/