Thông tin chi tiết

Sò Chân Vịt, theo cách gọi của người Nhật Bản là KURO MIRUGAI, tiếng Anh là Northern Propeller Clams thường được dùng chủ yếu cho món Sushi Nhật Bản

Sò Chân Vịt chủ yếu là ống dẫn lớn (siphon) không phải là phần thịt của lưỡi sò như sò đỏ và sò dương

Sò Chân Vịt được chần nhanh để tách thịt ra khỏi vỏ – cho phép thịt sò giữ nguyên độ ngọt, độ giòn và hương vị tươi ngon.